Лунная кулинария

Кулинария по лунному календарю

• Советы по заготовке выращенной продукции в согласии с Луной
• Когда вынимать капусту из бочки в согласии с Луной
• Советы по выпечке в согласии с Луной

Кулинария и квашение в согласии с Луной

(1) Солить капусту лучше всего в период сразу после новолуния, на 5-6 день. Тогда капуста получится вкусной, хрустящей.
Соления или квашенья, приготовленные в полнолуние, невкусны и быстро портятся. Капуста делается мягкой и слишком кислой, а огурцы - мягкими, пустыми внутри и безвкусными.
Исключение составляет только свекла, которая в результате квашения должна быть чем мягче, тем лучше. Поэтому свеклу рекомендуется квасить в полнолуние, лучше всего в последнюю его четверть.

(2) The kraut is better made when “the moon is growing from the new moon” (Квашение капусты лучше делать при растущей Луне после новолуния).

(3) В дни новолуния и в конце первой четверти хорошо заготавливать выращенную продукцию впрок (консервирование, соление, квашение, сушка, заготовка соков и вина). На полнолуние и дни, близкие к нему, не стоит солить огурцы и квасить капусту, так как они будут невкусными, быстро портятся. Капуста становится мягкой и слишком кислой, а огурцы – мягкими и пустыми. Заготовка выращенной продукции впрок (консервирование, соление, квашение, сушка, заготовка соков и вина) эффективна при прохождении Луной Козерога, Скорпиона, Тельца, менее эффективно, но допустимо - Близнецов, Овна, Льва, Стрельца, Рыб, Рака, Девы, но совсем нежелательна при Водолее.

(4) Глоба: Квасить капусту надо во второй фазе ближе к полнолунию, на растущей Луне.

(5) Капусту квасить лучше в мужские дни — понедельник, вторник, четверг, и нельзя женщине квасить в критические для неё дни.

Назад

Когда вынимать капусту из бочки в согласии с Луной

Нельзя вынимать капусту в дни Рака, Льва или Девы. В дни Рака увеличивается опасность образования бактерий, в дни Льва капуста быстрее высыхает.

Капусту из бочки следует вынимать сразу на целую неделю, чтобы не слишком часто открывать крышку, иначе капуста начнет высыхать или процесс брожения будет проходить чересчур быстрыми темпами. Надо, чтобы крышка лежала горизонтально и была частично закрыта рассолом (положить сверху камень).

Советы по выпечке в согласии с Луной

Печь хлеб лучше всего в дни Воздуха (Близнецы, Весы, Водолей) и Огня (Овен, Лев, Стрелец). При растущей Луне тесто поднимается быстрее, при убывающей Луне полезно положить в тесто побольше дрожжей.

Меньше всего подходят для выпечки хлеба дни Воды (Рак, Скорпион, Рыбы), потому что тесто быстро опускается и становится комковатым.

Пироги или печенье лучше выпекать при растущей Луне в дни Огня (Ов, Лв, Ст). Такому тесту легко придать нужную форму, печенье получается нежным и долго сохраняет свежесть.