Чеснок выращивание,
всё о нём
Чеснок, выращивание без химикатове
Мероприятия здесь описаны с расчётом на среднеплодородные почвы нечернозёмной зоны.
В. Барсуков
Лечебные свойства
Чеснок имеет ярко выраженные бактериоцидные свойства, улучшает пищеварение, расширяет сосуды, понижает артериальное давление, выводит холестерин из организма, снижает уровень сахара в крови. Очень полезен больным при простудных заболеваниях, ангинах, пневмониях. Полезен также для профилактики и лечения атеросклероза, гипертонической болезни, холецистита, ревматизма, авитаминоза. В народной медицине чеснок используют как противоопухолевое средство.
Луковицы богаты сахаридами. Аскорбиновой кислоты в них – 7-10 мг%, в листьях – до 50 мг%. Специфические вкус, запах, также бактерицидное действие придает эфирное масло (около 30 мг%). В чесноке много солей калия и микроэлементов – магния, йода, фосфора и др. В листьях содержатся витамин Е, бета-каротин и др. витамины и провитамины. В луковицах много (1,2 мг%) никотиновой кислоты – витамина РР.
Однако при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, обострении хронического гастрита и, если есть проблемы с почками, употребление чеснока категарически противопоказано.
Биология чеснока
Чеснок (Allium sativum L.) имеет длинные плоские листья с тонкими и длинными влагалищами, образующими более прочный, чем у репчатого лука, ложный стебель. Вес сложной луковицы чеснока в среднем 20-50 г. В отдельных случаях -аж до 100-200 г.
Размножение. Главная особенность чеснока – отсутствие семенного размножения. Эта особенность была утрачена в прцессе эволюции вида. Но у стрелкующихся, преимущественно озимых сортов, цветоносный побег (стрелка) сохранился – на нем образуется соцветие с многочисленными (до 500 шт.) воздушными луковичками и таким же количеством бесплодных цветков, защищенных общей оболочкой. При определённых условиях - короткая и мягкая зима (температура долго держится около 4°), засуха после посадки, короткий период яровизации при высадке озимого чеснока весной, - цветочная стрелка ослабляется, имея длину всего 15-20 см (не 60-100 см как у низкорослых и 150 как высокорослых сортов). Соцветие при этом формируется без цветков, состоит из крупных бульбочек, числом не более 10, напоминая настоящую головку чеснока.
В культуре чеснок размножают только вегетативно - зубками или бульбочками (воздушными луковицами).
Сорта чеснока
Сорта чеснока делят на стрелкующиеся и нестрелкующиеся, а в зависимости от сроков посадки — на озимые и яровые. Все яровые сорта однако можно сажать и осенью.
Почвенные условия
Чеснок лучше удается на черноземах и хорошо дренированных плодородных дерново-подзолистых почвах. Не выносит кислых почв, затененных, засоренных сорняками участков.
У себя на родине – в горных районах Центральной Азии – чеснок растет на сырых лугах и речных долинах среднего пояса гор.
Не рекомендуется высаживать его на старое место ранее чем через 4-5 лет, а также после лука. Лучшие предшествующие культуры - тыквенные, бобовые и зеленные, корнеплоды, капусты. В севообороте размещают после раннего картофеля.
Чеснок не переносит кислых почв, затененных, засоренных сорняками участков и избыток влаги. Его лучше высаживать на глубоко (до 20-25 см) обработанном участке, с нейтральной реакцией почвы (рН 6-7,5).
За месяц до посадки при перекопке на кв. метр вносят 6-8 кг перегноя или компоста и 50 г нитрофоски (8N–5Р–8К).
Посадка
Подготовка к посажке. Разделение луковиц на зубки перед посадкой лучше проводить как можно позже, чтобы донце не высохло. От крупных луковиц, отобранных осенью и хранившихся в тепле, отделяют наружные зубки и отбирают из них наиболее крупные (из мелких и внутренних зубков формируются мелкие луковицы).
Делают и так, выращивая яровой чеснок. Выдерживают зубки полчаса-час в крепком растворе марганцовки и промывают. Замачивают в настое золы, лучше - с добавлением сока алоэ. Золу настаивают сутки (заливают 3 ст. ложки литром горячей воды, перемешивают). Лист алоэ предварительно выдерживают в холодильнике, завернутымтым в плотную бумагу, чтобы не высох.
В любую ёмкость раскладывают зубки тонкими слоями, перекрывая каждый намоченной в настое золы с алоэ холщевой тканью. Покрывают ею верхний слой, емкость закрывают крышкой (чтобы чеснок не высох) и ставят в холодильник.
К моменту посадки зубки имеют крепкие корешки, так что вегетационный период ярового чеснока начинается на месяц раньше.
Схема посадки: однострочно с междурядьями 45 см и расстоянием в рядке 4-6 см, двухстрочно (50+20 см, в рядке 5-7 см) или в ленте (60+25+25+25... см, в рядке 8-10 см). В последнем случае грядки делать приподнятыми.
В зависимости от крупности посадочного материала определяют его расход и расстояния между растениями в ряду:
Вес луковичек (в г): 0,1—0,3...0,3—0,5...0,5—1...1—1,5.
Норма высева, соответственно (в г на 1 сотку): 1000—1600... 1600—2400...2000—3000...3500—4500.
Расстояние между растениями в ряду (в см): 3...4...5...7.
Уход
Во время роста чеснок нуждается в поливах, рыхлении и подкормках.
Сирелки чеснока, на которых образуются бульбочки, чаше всего выламывают (в начале их появления). Это позволяет повысить урожай луковиц на 30-40% (масса их составляет до 100 г)..
Полив. В первую половину вегетации нужно регулярно поливать. Поливают обильно через 10-12 дней, а если погода сухая, то чаще. После каждого полива обязательно рыхлят.
Подкормки. Подкармливают настоем коровяка под каждое растение, пока они не наберут хорошую зеленую массу. Затем подкормки прекращают.
Выращивание озимого чеснока
Сибирские огородники яровому чесноку предпочитают озимый. Он дает более высокий урожай и созревает раньше (как раз ко времени консервирования овощей), да и зубки у него крупнее.
Сорта
Лосевский – сорт озимого чеснока районирован в 2002 г. (ВНИИССОК), по размеру луковец, зубков, урожайности и устойчивости к фузариосу превосходит стандарт. Сорт среднеспелый (от всходов до уборки 100-110 дней) с высокой зимостойкостью, урожайность до 2,3 кг/кв.м. Растение мощное, высотой 45-52 см, с 8-9 листьями ярко-зеленого цвета. Луковицы округлые, крупные (до 100 г), с белыми сухими чешуями. В луковице 3-5 зубков, вкус острый.
Сорта Петровский, Цезарь – содержат селен. (Сорта Грибовской овощной станции ВНИИССОК.)
Посадка озимого чеснока
Его ссажают осенью на подготовленную почвву за 2-3 недели до устойчивых заморозков, с таким расчетом, чтобы зубки укоренились, но не дали ростков. Сроки посадки - с 15 сентября до 5 октября,
Лучше сажать чеснок на большую глубину или мульчировать (почва лучше прогревается и на ней не образуется корки). Над верхней точкой зубков должен быть слой 5-7 см (две-три высоты зубка) земли или лучше земли и мульчи. Засыпают их смесью перегноя (или компоста) и золы, обильно поливают. Зимой мульча защтщает от промерзания, задерживает снег, весной - предохраняет почву от быстрого оттаивания.
В малоснежные, морозные зимы на посадки озимого чеснока необходимо набросать снег.
Выращивание ярового чеснока
Сорта
Сорт Гулливер содержит селен.
Яровой чеснок высаживают ранней весной, как только позволит спелость почвы.
Посадка
Начальный период роста чеснок должен проходить при низкой температуре и высокой влажности. Поэтому высаживают чеснок весной как можно раньше, в спелую влажную почву.
Высаживают зубки в ямки глубиной 4-6 см по схеме озимого чеснока (см. выше). Засыпают их смесью земли, перегноя (или компоста) и золы, обильно поливают.
Уборка и хранение
Убирают чеснок, не доводя его до перезревания (у перезревшего наружные листья обертки при уборке разрушаются и луковицы рассыпаются, из-за чего чеснок плохо хранится), тогда, когда у стрелкующих сортов листья начинают желтеть, а у немтрелкующих - полегать. .
Пожелтение и +сухость нижних листьев считается не совсем точным признаком зрелости луковиц. В средней полосе убирают озимый чеснок в начале, яровой - в конце августа.
Убирают чеснок, подкапывая вилами. Выбранные из почвы луковицы в сухую погоду сушат в поле, а в сырую — под навесом. Подсохшие листья его обрезают на высоте 3—5 см.
Лукавицы можно осторожно обмывать водой, обрезая корни (но не листья).
Отбирают самые крупные на посадку и промывают их в растворе марганцовки. Растения связывают пучками и подвешивают дома на террасе или застекленной лоджии для оттока питательных веществ из листьев в луковицы. После того, как стебли просохнут, заплетают в косы или хранят в хлопчато-бумажных мешочках.
Средний урожай чеснока 50—80 кг с 1 сотки, а в передовых хозяйствах достигает 120—150 кг с 1 сотки. На юге при посадке с площадью питания 20x20 см (по 2—3 зубка в гнездо, при обильном органическом удобрении и поливе) чеснок дает урожай до 1000 кг с 1 сотки. Урожай от высева воздушных луковиц обычно не превышает 6—10 кг с 1 сотки.
Хранят чеснок при температуре 1—3°. Тогда за зиму он теряет в весе всего 10—15%. Теплое же хранение при температуре 15—20° увеличивает потери чеснока до 50%.
Чеснок будет храниться лучше, если на дно ящиков или коробок насыпать слой 2-3 см сухой древесной золы и ею же в таком же количестве пересыпать ряды луковиц.
Хранят и подругому, поступая одним из способов:
• Не обрезая листьев, сплетают венки из 25-30 головок, сушат их дней пять на солнце, убирая на ночь в дом. Затем подвешивают венки на чердаке, пока окончательно не высохнут стебли. Отрезают их, оставляя на головках пеньки длиной 3-4 см. Наконец, чеснок складывают в стеклянные 3–5-литровые банки и (важно!) засыпают сухим пшеном. Крышками банки не закрывают, хранят при комнатной температуре. Озимый чеснок сохраняется аж до нового урожая. Пшено можно использовать несколько раз.
• В ящик (посылочный, фанерный) насыпают слой поваренной соли, укладывают ряд просушенного и очищенного от верхних чешуй чеснока и т.д. до верха. Ящик ставят в прохладное место.
Выращивание из бульбочек
Что это дает? Не будет тратиться весомая часть урожая на посадку зубков. Для получения 200 луковиц вместо 40-50 луковиц, состоящих из 4-5 зубков, требуется урожай цветочных стрелок всего от двух-четыоех растений. Кроме того, бульбочки не разносят инфекцию, чеснок меньше поражается болезнями, нематодой. Самые мелкие бульбочки используют для приготовления соусов и приправ, а средние и крупные – для посева.
Почву готовят особо тщательно, она должна быть плодородной, рыхлой и без сорняков, особенно многолетних (сорняки могут заглушить всходы).
В отличие от зубков бульбочки высаживают осенью пораньше, тогда они успеют до зимы окрепнуть.
Нарезают бороздки глубиной 5-6 см, обильно проливают, на дно укладывают мох-сфагнум слоем 2 см и раскладывают бульбочки. Засыпают рядки компостом и мульчруют торфом. Поливают, если почва сухая, через 2-3 дня. Дальнейший уход, как при посадке зубков.
Из бульбочек вырастают луковицы-однозубки, которые используют для выращивания товарных луковиц.
Часть бульбочек высаживают в тенистых местах. Луковицы из них мелкие, зато весной получают витаминную зелень. Срезают перо регулярно, когда лист вырастет до 15 см.
Двухлетняя культура (из бульбочек)
Можно вместо традиционного способа выращивания чеснока возделывать двухлетнюю культуру.
По Г.Анисимову, (г.Томск, ПХ 2006-8) это делают так. Осенью первого года высаживают под зиму 3-4 самых крупных зубка на семенной материал. Размещают их чуть-чуть реже, чем обычно.
В следующем году, как только стрелки распрямляются, растения целиком (с корнями) убирают, связывают в пучок и подвешивают под навесом или на чердаке. За месяц все запасы питательных вещест из зелени перетекут в бульбочки. Когда стебель засохнет, отделяют головки с бульбочвами вместе с «пеньком» стебля длиной 2-3 см. Так, каждый годичный цикл получения бульбочек начинается и заканчивается осенью. До высадки бульбочки и семенные зубки хранят в теплом сухом месте.
За месяц до наступления устойчивых холодов (примерно начало октября) заворачивают головки с бульбочками в несколько слоев газеты (стараясь не повредить чехольчики). Укладывают свертки в полиэтиленовый пакет и прикапывают рядом с подготовленной к следующему сезону грядкой. В этом случае бульбочки не прорастают и нет проблем в зависимости от погоды зимой.
Весной, как только оттает земля, высаживают перезиовавщие в земле бульбочки. Летом из них вырастают крупные луковицы-однозубки.
Севок, упакованный в бумажные пакеты, можно хранить и в комнате. Но тогда перед посадкой в течение месяцв бульбочки надо выдержать в холодильнике при 5°. Иначе чеснок даст зелень.
Болезни и вредители
Бактериоз. Если в мае желтеют кончики листьев озимого чеснока, вероятнее всего это бактериоз. Помогает подкормка сульфатом калия или калимагнезией. Растворяют 2 спичечных коробка (без верха) в 10 л воды, поливаю по 0,5 л на кустик.
Колорадский жук. Полезно хотя бы изредка давить прямо на листьях личинки жука, для которого это сигнал беды.
Луковая муха. При поражении сначала желтеют и увядают листья, затем сгнивают луковицы. Спасает опрыскивание препаратом Гном-2, заодно погибают муравьи. Однако при этом перо употреблять в пищу нельзя.
Советы
Попробуйте: посадите зубки так, чтобы носики их смотрели: на одном рядке на восток, на другом – северо-восток, на третьем – на север, на четвертом – на северо-запад. Остается проверить, на каком рядке больше урожай и выбрать лучший способ.
Кустовой способ выращивания чеснока (только озимого) – посадка не зубков, а головок (из каждой вырастают по 5-6 головок). По периметру кроны мотыгой делают борозду глубиной 12-15 см, проливают ее раствором медного купороса (1 ст. ложка на 10 л воды), на дно кладут перегной, золу (! стакан/кв.м) и суперфосфат (2 ст. ложки/кв.м). Головки (не зубки) чеснока 10 мин выдерживают в солевом растворе (3 ст.л./1 л воды) и раскладывают на расстоянии 20-30 см один от другого. Слегка прижимают и засыпают плодородной почвой слоем не менее 6 см. Перед наступлением морозов борозду мульчируют торфом (слоем до 4 см). Под новую посадку борозду сдвигают на 20 см внутрь или наружу.
Озимый по-сибирски
В условиях суровых морозных зим применяют и такой проверенный временем способ выращивания озимого чеснока, не заботясь о том перезимует чеснок или нет. В начале октября на самом высоком месте (в низине чеснок весной выпревает) копают ямку глубиной на два штыка лопаты. Дно выстилают хвойным лапником или сухим мхом, укладывают полотнянный мешочек с головками чеснока, сверху укрывают лапником и закапывают ямку. Землю плотно утрамбовывают. Рядом ставят колышек, чтобы весной быстро отыскать место.
Когда земля оттаивает, чеснок откапывают из ямки. К этому времени у него уже отросли корешки и наклюнулись листья. Замачивают зубки в растворе микроудобрений и марганцовки, высаживают в бороздки глубиной 5-6 см, поливают, присыпают землей. Через 2-4 дня появляются зеленые всходы. Далее уход как обычно.
«Газетные» грядки
Берут кипу газет, каждую, скомкав, мочат в воде, отжимают и аккуратно раскладывают в пять слоев на грядке. Делают ножом отверстия и высаживают в них зубки. Сверху присыпают листовым опадом и землей. На таких грядках чеснок зазеленеет весной раньше, лучше растет и развивается, головки крупнее. Кроме того, прополки почти не требуется.
В газеты успешно высаживают весной также раннюю белокочанную капусту, брокколи, кольраби, лук.