Как вырастить вишню, черешню

Опубликовано: 4 июля 2023

Все о вишне и черешни

• Биологические особенности вишни и черешни
• Как вырастить вишню и черешню
• Как ухаживать за вишней и черешней
• Обрезка вишни и черешни
• Вредители и болезни вишни и черешни
• Сбор урожая
• Заготовки из вишни и черешни на зиму

---

Вишня — один из лучших свежих фруктовых ароматов лета, и ее довольно легко выращивать, и дома. Разработки последних лет означают, что вам не нужен сад размером с фруктовый сад, чтобы выращивать их, или лестница, чтобы их собирать!
Среди плодовых пород вишня наиболее распространена после яблони? во всех плодовых садах она может занимать 25% площади.

Есть два основных типа. Черешня ( Prunus avium ) дает вкусные плоды, которые едят свежими, в то время как кислая вишня ( Prunus cerasus ), как следует из их названия, более терпкая, чтобы ее есть, и ее часто используют в кулинарии для приготовления пирогов, пудингов и варенья.

Плодовые вишни также очень декоративны, весной они дают восхитительные вишневые цветы. Но есть также много сказочно цветущих вишен , выращиваемых исключительно из-за их декоративного цветения и листвы.

Биологические особенности вишни и черешни

Солнечный луч -- Полная тень, полутень, полное солнце

Тип почвы -- Меловой, Глинистый, Суглинистый

рН почвы -- щелочной

Влажность почвы -- Влажный, но хорошо дренированный

Максимальная высота -- До 8 м в зависимости от подвоя

Окончательный разброс -- До 5 м в зависимости от подвоя

Время достижения предельной высоты -- 10-15 лет

1. Биологические особенности вишни

Культурные сорта вишни происходят от вишни обыкновенной и вишни степной. По морозостойкости вишня не уступает яблони. Плодоношение начинается на 3-4 год после посадки и продолжается каждый год до окончания «жизни» дерева. Его «жизнь» длится обычно от 25 до 30 лет.

Средняя урожайность от дерева -- от 8 до 15 килограммов.

Размножают вишню -- окулировкой или в плодопитомниках.

2. Биологические особенности черешни

Все культурные сорта черешни происходят от черешни дикой. Важнейшей особенностью её является раннеспелость. Ранние сорта её созревают в конце мая.

К сожалению, распространенные сорта черешни очень теплолюбивы и мало морозостойкие.

Прежде всего повреждаются морозами, при резких колебаниях температуры, цветочные почки. Поэтому промышленная культура черешни сосредоточена в основном в южных районах.

Деревья черешни крупные, до 10 м высотой. Начинают плодоносить на четвертый-шестой год после посадки.

Долговечность их 40—50 лет. Урожайность дерева 20—40 кг.

Как вырастить вишню и черешню

Выращивание

Черешне нужен теплый, солнечный участок, который не слишком открыт – сильный ветер может уменьшить опыление пчелами, что приведет к плохому урожаю. В результате их часто выращивают веером, прижав к южной стене или забору.

Кислые вишни переносят небольшое затенение и идеально подходят для выращивания на северной стене или заборе.

Всегда сажать не в морозные периоды, которые могут повлиять на цветы и уменьшить опыление, что приведет к плохому урожаю.

Вишни предпочитают щелочную или нейтральную плодородную почву, обогащенную большим количеством органических веществ, которая весной и летом удерживает много влаги, не пересыхает, но и не заболачивается. Они не любят мелководные и дренированные песчаные почвы.

Сорта вишни

Существует множество прекрасных сортов черешни, но более ограниченное количество сортов кислой вишни.

Цвет кожуры плодов черешни варьируется от желтого через красный до темно-красного/черного. Вишни с белой мякотью сейчас очень популярны и, как правило, намного слаще, чем более типичные сорта с розовой мякотью.

Если вы хотите вырастить только одно дерево черешни, убедитесь, что вы выбрали самоплодный сорт. Кислые вишни самобесплодны.

Черешня

Ниже приведены все превосходные самоплодные сорта:

• Селеста: отличный ранний сорт с темно-красными/черными плодами.
• Ранние реки: ранние, обильные урожаи черных фруктов.
• Lapins: черные, блестящие плоды для сбора в конце лета.
• Stardust: первая в истории самоплодная вишня с белой мякотью, дающая значительный урожай с конца июля при длительном периоде сбора.
• Стелла: крупные черные плоды, обильные урожаи для с бора в июле.

• Сорта черешни для Подмосковья

  • Раннеспелые: Радица, Ипуть.
  • Среднеспелые: Орловская розовая, заря жукова, Фатеж, Тютчевка, Поэзия, Ревна, Тютчевка, Речица, Россошанская крупная.
  • Позднеспелые: Мичуринская поздняя, Брянская розовая.
  Солнечные лучи: черные плоды готовы к сбору в середине лета.

Кислые вишни

• Морелло: темно-красные плоды, обильный урожай, готовый к сбору в июле и начале августа.
• Набелла: большие урожаи сочных черных фруктов готовы к сбору в конце лета.

Опыление

Многим сортам вишни нужен другой сорт вишни, который цветет в то же время, чтобы помочь опылить ее и получить хорошие урожаи фруктов. Требования к опылению несамоплодной вишни довольно сложны, и лучше и проще придерживаться самоплодных сортов, которых существует множество.

Подвои

Доступны вишневые деревья, привитые к разным подвоям, которые определяют общий размер, до которого вырастет дерево, а также то, как рано они начнут плодоносить. Наиболее распространенные из них показаны ниже. Конечный размер будет варьироваться в зависимости от вашей почвы; на тяжелых глинистых и плодородных почвах деревья вырастут немного крупнее.

Черешню обычно прививают на полусильный подвой Colt, который дает большие деревья, вырастающие примерно до 6-8 м, но идеально подходящие для выращивания веером.

Полукарликовые Gisela 5 и Tabel производят деревья, достигающие 3-4 м, что делает их лучшим выбором для небольших садов или для выращивания в контейнерах.

Кислые вишни менее энергичны, чем сладкие сорта, и вырастают только до 3-3,5 м в высоту при выращивании на подвое Colt.

Посадка вишни

Сажайте деревья с открытыми корнями в период с ноября по март, а деревья, выращенные в контейнерах, предпочтительно осенью или весной.

Выкопайте яму размером 60x60 см и глубиной 30 см. Добавьте слой органического вещества, например, компоста или хорошо перепревшего навоза, на дно ямы и закопайте ее. Поместите корни дерева в посадочную яму и отрегулируйте глубину посадки так, чтобы старая земляная метка на стволе находится на уровне поверхности почвы.

Теперь добавьте больше органических веществ в почву и заполните посадочную яму. Закрепите дерево жестким колом и двумя стяжками так, чтобы оно полностью удерживалось от преобладающих ветров. Хорошо полейте, нанесите гранулированную подкормку на почву вокруг дерева и добавьте 5-сантиметровую мульчу из хорошо перегнившего садового компоста или крошки коры вокруг корня, 50 см диаметром. Можно использовать для выращивания вишни на полукарликовых подвоях.

Как ухаживать за вишней и черешней

После укоренения вишневые деревья вряд ли нуждаются в регулярном поливе, за исключением очень засушливых условий, но могут нуждаться в поливе, когда плоды развиваются, чтобы обеспечить небывалый урожай. Но избегайте полива перед сбором, так как это может привести к растрескиванию кожицы.

Однако деревья, растущие в контейнерах, нуждаются в регулярном поливе весной и летом, чтобы предотвратить высыхание компоста.

Добавляйте гранулированную подкормку на поверхность почвы каждую весну, чтобы обеспечить питание дерева в течение всего вегетационного периода. Деревья, дающие плохой урожай фруктов, выиграют от подкормки сульфатом калия.

Цветы вишни могут быть восприимчивы к повреждениям от заморозков, поэтому, когда прогнозируются заморозки, везде, где это целесообразно, укрывайте их садовым укрытием.

Обрезка вишни и черешни

Если вы купите полностью воспитанное вишневое дерево, по крайней мере в первые несколько лет его нужно будет немного обрезать.

Обрезку всегда следует проводить, когда дерево находится в полном росте – обычно в любое время с мая до конца августа. Обрезка в другое время года может привести к заражению болезнями, особенно бактериальным раком, который может убить даже полностью выросшие деревья.

Стоит знать, что, как и почему вы обрезаете, так как неправильная или чрезмерная обрезка может привести к снижению урожая. В большинстве случаев все, что вам нужно сделать, это удалить мертвые, больные, умирающие или поврежденные ветки, ветки, которые трутся друг о друга, и те, которые пересекаются с одной стороны дерева на другую.

Если вам постоянно приходится обрезать верхушку дерева, чтобы уменьшить его высоту, то, вероятно, вы купили дерево, растущее не на том подвое!

Черешня

Черешня плодоносит на годовалой и старшей древесине. Цель обрезки состоит в том, чтобы удалить часть самой старой древесины и заменить ее новой порослью, которая даст урожай в следующем году.

Кислые вишни

Кислые вишни почти все плоды приносят на прошлогоднем приросте.

Отдельно стоящие деревья - Удалите каждый четвертый или пятый самый старый плодоносящий побег, обрезав его до более молодого бокового побега.

Веера - Обрежьте задние ветки, растущие от стены, до двух-трех листьев. Обрежьте плодоносящие побеги до подходящего бокового побега, чтобы заменить удаленный побег.

Вредители и болезни вишни и черешни

Вредители

Главные вредители вишни и черешни:
черная вишневая тля, вишневая муха, листовертки, вишневый трубковерт, пяденицы и птицы.

Основные болезни вишни и черешни

Коккомикоз — грибки, которые проявляются в виде коричневых пятен на побегах, листьях и плодах. При продолжительной зараженности коккомикоз приводит=ит к опадению листьев и плодов. Болезнь вызывает гриб Coccus hesperidum.

Мониллиоз — еще одна грибковая болезнь. Проявляется в виде коричневых пятен на листьях, плодах и побегах, а также гниющим запахом. Во время цветения болезнь может привести к заболеванию цветков и фруктов, что снижает урожайность.

Шотландский мокрец — бактериальная инфекция, которая может поразить вишню и черешню. Вызывает появление темных пятен на побегах и листьях, и также опадение листьев и плодов. Эта болезнь ь особенно разрушительна в холодных и влажных условиях.

Черная раковина — еще одна бактериальная болезнь, которая может поразить вишню и черешню. Проявляется в виде темных пятен на побегах, листьях и плодах, которые высыхают. Болезнь может привести к потерям урожая и к гибели растений.

Сбор урожая

Срывайте плод, как только он приобретет хороший цвет, но до того, как он станет слишком мягким, держа его за плодоножку, а не за сам плод, который легко повреждается. Сбор лучше проводить в сухую погоду.

Черешню лучше всего есть свежей, но ее можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете до 7-10 дней.

Заготовки из вишни и черешни на зиму

Вишня в собственном соку - одна из самых востребованных и популярных простых домашних заготовок на зиму.

Вишни на зиму лучше закатать побольше, так как многие ее любят есть просто так - ложками. Для удобства лучше закатывать в небольших 0,5-1 литровых банках.

Ингредиенты на 0.5 л банку:

вишня 450-500 г
сахарный песок 3-4 ст.л.(75-100 г)

Общее время приготовления -- 1 ч 30 мин

Пошаговый рецепт

Вишню, моем, удаляем косточки.

Тщательно моем и стерилизуем банки любым удобным способом. Я стерилизую в духовке. Чистые банки ставлю на противень вверх дном в духовку, духовку нагреваю до 120 град. и держу минут 15-20.
Крышки мою и кипячу.

В банку укладываем плотно вишню и пересыпаем сахаром.

Оставляем банки (прикрытые крышками) на 20-30 мин., чтобы вишня пустила сок.

Стерилизация:
На дно широкой большой кастрюли положим полотенце.
Ставим банки и прикрываем их крышками (не закручивая).
В кастрюлю вливаем воду,так чтобы она доходила до плечиков банки (следим, чтобы вода не попадала в банки). На слабом или умеренном огне доводим воду в кастрюле до кипения.

Когда вода закипит, стерилизуем 0,5 литр. банки 15 минут, литровые 20 мин.

Аккуратно вынимаембанки из кастрюли.Если вишни малосочные, долейте немного кипятка, чтобы покрыть всю вишню жидкостью. Если вишни сочные - в этом нет надобности, они сами отдадут много сока.
Плотно укупориваем крышками.

Укутываем банки махровым полотенцем, пледом или одеялом. Убрать в темное прохладное место.

Вишню в соб ственном соку можно приготовить также и другим способом. На 1 кг вишни берем около 300 г сахара. Вишню моем, удаляем косточки, засыпаем сахаром и оставляем на 8-12 час., чтобы ягоды пустили сок.
Затем ставим кастрюлю нана слабый огн огонь и доводим до кипения.
Раскладываем вишню по стерилизованным банкам и заливаем выделившимся соком. Банки закупориваем.