Женьшень (лат. Panax) — многолетнее травяное растение семейства Аралиевые. Название Panax – намёк на дочь врача Асклепия (среди богов) по имени Панацея. Включает в себя 11 видов. В природе женьшень растёт до 300 лет. Жизнь его в культуре ограничивается 2-3 десятилетиями. Возрастная разница объясняется тем, что в природе женьшень даёт прирост корня в среднем 1 грамм в год, а в культуре — до 10 и более граммов.
Стебель женьшеня (вырастает из зимующей почки) — округлый, внутри полый, обычно одиночный, высотой 30-70 см, оканчивается парой пальчатых пяти-раздельных длинно-черешковых листьев.
Листья длинночерешковые, пальчатые, из 5 эллиптических листочков.
Корни — подземная часть растения состоит из двух частей: корневище, или шейку, и корень. По высоте шейки заметны рубцы — следы от годичных побегов. По их числу можно определить возраст растения. В верхней части корневища находится крупная зимующая почка. Из неё развивается побег следующего года. По всей длине корневища находятся спящие почки, из них образуются побеги. Корень длиной до 25 см, веретенообразный, разветвляющийся на 2 отростка. Чем более старше корень, тем он имеет больший вес. На изломе корень имеет белый цвет. Запах его своеобразный, вкус сладковатый. Собирают корень осенью, когда активные составляющие части в нём в наибольшей концентрации.
Цветёт женьшень в июне белыми (зеленовато-желтыми) цветками, до 2 мм в диаметре, собранными в зонтик (кластер).
Плоды женьшеня – ягоды красного цвета (мясистая костянка длиной до 10 мм) с 1-3 семенами, плодоносит в июле-августе.
Семена плоские, серовато-жёлтые, морщинистые, имеют форму неправильной окружности, 5-6 мм в поперечнике.
Семена женьшеня, попавшие в почву, в природных условиях дают всходы через 18-22 месяца. Объясняется это тем, что зачатковый росток в созревшем семени еще недоразвит. Дальнейшее его развитие проходит лишь при определенных условиях теплового режима, умеренной влажности. Искусственной подготовке семян к посадке (стратификации) посвящён специальный раздел.
Биологической особенностью женьшеня является и то, что в растущем корне закладывается ростковая почка, и в ней формируются зачатки будущей надземной части растения, за два года вперед. Эта почка также должна пройти полный цикл тепловой выдержки, чтобы дать полноценный всход.
В возрасте двух лет и старше растения закладывают резервные (спящие) почки. При гибели ростковой почки корень не отмирает, и, находясь в спящем состоянии, готовит к следующему сезону новую почку из числа спящих.
Бывает, что при хорошем уходе и удобренной почве у женьшеня пробуждаются несколько почек (но не повреждённых). Такие растения называются многостебельными. В спящем состоянии корень может находиться в земле несколько лет, но при условии хорошего ухода за ним.
Корни женьшеня не имеют твердых тканей, поэтому при заболевании могут быстро разрушаться. Плотность корня и всего растения образуется за счёт высокого внутриклеточного давления сока (тургора). Особенно велика роль всасывающих мелких корешков, питающих растение. При переувлажнении почвы эти корешки загнивают, при недостатке влаги — теряют тургор и засыхают, а это сказывается на общем развитии растения. Особенного внимания к себе и, следовательно, надлежащего ухода требуют растения женьшеня в возрасте 1-2-х лет, когда у них ещё мало развита система мелких корешков. Неокрепшие растения этих первых двух лет больше всего подвержены заболеваниям, больше реагируют на изменения влажности и температуры.
Женьшень относится к теневыносливым растениям, но это не означает, что его нужно сажать в тени. Освещённость имеет большое значение для роста растения, а также для борьбы с заболеваниями, причём для растений женьшеня всех возрастов. В природе женьшень растёт под пологом высокой лесной растительности, ограничивающей доступ солнечных лучей. На приусадебных участках и промышленных плантациях таким прикрытием могут служить яблони, высокий кустарник и т.п. На плантациях устраивают искусственное покрытие в виде тканей, полимерных сеток, щитов.
Меню катеvredгории «Женьшень»