SADLUNA.com               Сад,  Огород   —  Энциклопедия выращивания культур,   Лунный календарь,  Календарь сезонных работ
Рекомендуйте эту статью друзьям и знакомым:
Наши дружеские и партнёрские сайты
Поиск по сайту:



Хранение урожая укропа на зиму дома, в морозильнике

Меню категории: «Укроп»  

Общие правила хранения укропа и другой зелени

Правильно сделанный запас на зиму укропа и другой зелени даст вам врзможность наслаждаться полезной и вкусной приправой до нового урожая.

В июле, начале августа обрывают зелёные веточки укропа и часть из них полезно закладывать на хоанение.

Собранные с грядки или купленные скоропортящиеся овощи надо тщательно осмотреть, отделить больные, помятые и поврежденные.

Затем их подготавливают для хранения: тщательно моют, мелко нарезают, кладут на бумагу или полотенце и хорошо подсушивают.

Способы хранения укропа и другой зелени в морозильнике

Зеленные культуры, в частности укроп и петрушку, можно с успехом хранить в замороженном виде. Если овощи правильно заморожены, они полностью сохраняют витамин С. Замороженная трава в течение 6-8 месяцев сохраняет первоначальный вкус и аромат.

Замораживать лучше ускоренно - в верхнем отделении морозильника, перекладывая затем ниже. При быстром замораживании ещё лучше сохраняется аромат и витамины продуктов.

Заготовить приправу замораживанием можно несколькими способами.

Хранение измельчённого укропа и другой зелени в морозильнике

Укроп, петрушку, базилик и др. зеленные овощи можно заморозить и так. Приправу промывают, мелко нарезают и высушивают, разложив на чистой белой бумаге, или в микроволновке. Затем приправу расфасовывают - кладут в полиэтиленовые пакеты или в судочки - и помещают в морозильное отделение холодильника.

Хранение укропа в фольге.

Зелень помельче нарезают. Делают из фольги небольшие конверты. Кладут в каждый по 2-3 чайн ложки зелени. Хранят в морозильнике.

Хранение укропа и другой зелени в кубиках

Измельченную зелень раскладывают по формочкам (можно формы для льда). Заполняют форму м ассой зелени на 2/3, остальную часть заливают водой. Хорошо заливать нежирным бульоном. Затем формы кладут в морозильник. Вытряхивают замороженные кубики в пакет или в пластиковую тару и снова кладут в морозилку.

При желании можно замораживать травяные смеси.

Хранение пучков укропа и другой зелени в морозильнике

Зелень собирают в небольшие пучки. Обернув пищевой плёнкой, хранят в морозильнике.

Хранение укропа и другой зелени в сухом виде

Подготовленный высушенный укроп пересыпают в полотняный мешочек и кладут в сухое место на хранение.

Можно ускорить процесс сушки. Для этого нарезанный укроп помещают в духовку или микроволновку. Нельзя пересушить траву, надо постоянно контролировать процесс сушки.

Высушенную укропную приправу можно хранить больше года. Её добавляют в первые и вторые блюда, в частности к мясу. Нежелательно добавлять сушёную приправу в салаты.

Можно подсушить траву холодным способом и хранить в холодильнике. Мелко нарезают зелень, стелят на поддоне и кладут на 2-4 дня в холодильник. Пересыпают приправу в стеклянную тару или в пакет, хранят в холодильнике.

в нижней части страницы

Хранение укропа и другой зелени в засолке в банках

Хорошо промытую мелко нарезанную и подсушенную зелень кладут в стеклянную банку, пересыпая обильно солью. Хорошо утрамбовывают и закрывают капроновой крышкой. Хранить засолку в холодильнике на верхней полке.

Такая приправа – хорошая заправка для первых блюд. Её добавляют к блюдам с картошкой, к мясу и в салаты.

Она очень солёная, поэтому дополнительно солят блюдо с большой осторожностью.

Использованные материалы:   hozobzor.ru/kak-hranit/ukrop-na-zimu.html

Понравился пост? Поделитесь с друзьями!

Вверх Оглавление страницы



© с 2013- sadluna.com.
Условия использования материалов
Партнёрская программа     
Реклама на сайте

Контакт с нами

Author sadluna.com

Google


sadluna.com