Календарь огородника садовода на август

Овощи, пряности

Какие овощи, травы и пряности сажать в августе

Август — идеальное время, чтобы подумать о быстрорастущих растениях, которые можно собрать до конца года. Эти семена можно высевать прямо в почву снаружи, заполняя пустоты, оставленные предыдущим урожаем:

• Базилик
  ?

  Базилик , одна из самых популярных приправ в саду, особенно популярен на итальянской кухне. И листья, и цветы съедобны, и их часто пюрируют с оливковым маслом и орехами, чтобы получилась вкусная универсальная паста, называемая песто. Базилик легко выращивать во многих климатических условиях, его можно выращивать в помещении; это стоит того, чтобы сделать это, так как сушеный базилик и близко не приближается к аромату и вкусу свежего сорта.
  Весной высаживайте семена на открытом воздухе примерно за две-три недели до прогнозируемой даты последних заморозков в вашем районе. Вы также можете посеять семена в помещении примерно за шесть-восемь недель до последней даты заморозков, чтобы ускорить вегетационный период.
  Осенью посадите семена в саду примерно за 85–100 дней до прогнозируемой даты первых осенних заморозков в вашем регионе.
• Горох
  ?

  Есть лущеный горох, снежный горох, стручковый горох и горох для супа. Все вкусные (особенно свежие), и все относительно легко выращивать. Ключом к хорошему урожаю является избежание самой жаркой части лета, так как растения гороха перестают плодоносить, когда погода слишком жаркая.
  Вы можете посадить семена прямо в саду примерно за четыре-шесть недель до последней прогнозируемой даты весенних заморозков в вашем районе. Растения гороха обладают некоторой морозостойкостью, хотя продолжительные периоды температуры значительно ниже нуля могут убить ваши самые ранние посадки. Если вы живете в холодном климате, вы можете попробовать использовать парник для защиты растений. В южных районах также можно проводить посадку поздним летом или осенью примерно за шесть-восемь недель до предполагаемой даты первых осенних заморозков.
  Для августовского посева рекомендуются следующие раннеспелые сорта: Для летнего посева рекомендуютсяранние и среднеранние сорта, дружно отдающие урожай технической спелости через 40-55 дней: «Вега», «Кубанец-1126», «Ранний консервный-20/21», «Альфа», «Ранний Грибовский-II».
• Горчица
  ?

  Листья горчицы — излюбленное южное блюдо, которое часто подают с беконом, ветчиной или соленой свининой. Перед приготовлением убедитесь, что зелень горчицы очищена от песка, несколько раз промыв ее. Большинство южных поваров обжаривают зелень горчицы с жиром или ветчиной, прежде чем отварить их до готовности.
  
• Капуста Брюссельская
  ?

  Брюссельской капусте требуется длительный вегетационный период, но она может успешно расти во многих регионах. Когда-то оклеветанный, этот питательный овощ пережил своего рода кулинарный ренессанс. Наслаждайтесь им жареным, с беконом, обжаренным или смешанным с хрустящим салатом.
• Капуста
  ?

  Начните выращивать капусту в начале сезона, а затем сейте в течение всего лета для постоянного сбора урожая. Капуста, как правило, хорошо растет на приусадебных участках и является основой салата из капусты.
  Высаживайте семена в помещении в небольших горшках. Посадите семена на глубину около 8 мма и держите почву влажной в светлом месте при температуре около 21 градусов по Ц. Всходы появятся через 10-21 день, а горшечные саженцы можно высаживать на открытом воздухе сразу после последних весенних заморозков или в середине-конце августа для осенне-зимней экспозиции.
• Капуста кудрявая - Кале
  ?

  Некочанная капуста, кудрявая капуста, является источником питательных веществ и становится все более популярным овощем среди энтузиастов здорового образа жизни. Листовая капуста, используемая в смузи, салатах, жарком и даже в гашише, — это растение холодного сезона, для выращивания которого может потребоваться до двух месяцев. Есть много разных сортов капусты, включая плоские и фигурные варианты.
  Капусту можно сажать за три-пять недель до прогнозируемой даты последних весенних заморозков в вашем регионе. В большинстве регионов садоводы могут выращивать капусту летом, сажая ее в это время. Её также можно сажать в конце лета, примерно за шесть-восемь недель до первых осенних заморозков.
  Те, кто живет в теплом климате (зона 8 и выше), могут продолжать сажать ранней осенью для сбора поздней осенью до зимнего сбора урожая. Капусте требуется примерно три месяца, чтобы созреть из семян, а черенки созревают примерно через месяц.
  Китайская капуста
  ?

  Китайская капуста, также называемая капустой Напа, — это сладкий, мягкий и нежный овощ, который многие предпочитают более тяжелой традиционной капусте. Её можно использовать вместо более дорогого бок-чой или натереть на терке и добавить в салат из капусты. Она хорошо растет в прохладную погоду, поэтому многие хотят посадить её позже в сезоне.
  Капусту напа иногда сажают ранней весной для сбора урожая в середине лета, при этом семена часто высаживают в помещении за шесть недель до последних заморозков. В большинстве регионов капусту напа чаще сажают в середине лета для сбора осеннего урожая. Когда бы она ни была посажена, головки будут готовы к сбору урожая через 70–90 дней после появления всходов.
  Для августовского посева рекомендуются следующие раннеспелые сорта: сорта «Веснянка» и гибрид «Оранжевый Мандарин F1» в течение 35 и 40 дней формируют кочаны соответственно 250-300 г и 1 кг. Рекомендуются специально для летнего посева. Устойчивы к понижению температуры воздуха.
• Капуста Листовая
  ?

  Листовая капуста — это капуста, не образующая кочанов, которую можно готовить на пару, обжаривать или тушить.
  Вы можете выращивать листовую капусту из семян или рассады. Высаживайте семена на открытом воздухе примерно за две недели до даты последних весенних заморозков или сделайте фору, посеяв семена в помещении , на четыре-шесть недель раньше, и посадите рассаду прямо перед датой последних заморозков — эти растения легко переносят холодную весеннюю погоду. Для осеннего урожая в прохладном климате сажайте в середине лета, примерно за шесть-восемь недель до даты первых осенних заморозков. С защитой вы можете собирать зелень зимой.
  В зонах устойчивости USDA 8 и выше вы получите самый вкусный урожай, посадив осенью и собирая урожай в течение всей зимы. Прохладная погода подслащивает большую часть зелени.
  Сейте семена на глубину 8-12 мм. Это большие, открытые растения. Вы можете разместить их на расстоянии от 45 до 60 см друг от друга или посадить их более густо, затем прореживать и есть молодые растения, пока не достигнете желаемого расстояния. Вверх ⇧
• Ккапуста Цветная
  ?

  Цветная капуста, кажется, является новым «этим» вегетарианцем: «рис» из цветной капусты (тертая цветная капуста) занимает место крахмалистых зерен, а «стейки» из цветной капусты заменяют более мясные блюда. Вырастить ее непросто, и для созревания может потребоваться целый сезон.
  Высаживайте семена в помещении примерно за четыре-шесть недель до средней даты последних заморозков. Цветная капуста не любит, когда ее корни тревожат, поэтому рекомендуются биоразлагаемые горшки. Посадите семена на глубину около 110 см и держите почву влажной. Они прорастут быстрее, если будут в тепле, при температуре 26 градусов по Ц, поэтому рекомендуется использовать нагревательный коврик.
  Независимо от того, сажаете ли вы собственные саженцы или купленные в магазине, убедитесь, что они закалены, прежде чем высаживать их в саду. Разместите растения на расстоянии от 45 до 55 см друг от друга, с рядами, расположенными на расстоянии 75 см друг от друга, чтобы дать внешним листьям достаточно места.
  Цветная капуста — это двулетние растения, которые обычно выращивают как однолетники. Однако, если вы хотите сохранить семена, вам придется оставить некоторые растения неубранными, возможно, на зиму, с некоторой защитой от холода.
• Кинза
  ?

  Когда вы сажаете кинзу, вы можете собирать как листья (кинза), так и семена (кориандр). Кинза, трава с уникальным вкусом, идеально подходит для азиатского жаркого и мексиканских блюд. Кориандр, специя, производится путем измельчения семян кинзы и может использоваться в карри и многих других национальных блюдах. Вам нужно будет часто сажать кинзу в течение лета, так как она дает семена почти сразу после того, как будет готова к сбору урожая.
  Кинза любит прохладную погоду, чтобы расти. Поэтому сажайте её ранней весной после того, как минует угроза заморозков. Вы также можете сделать раннюю осеннюю посадку, как только температура начнет остывать. Тем не менее, в некоторых климатических условиях вы сможете собрать только листья, а не семена, прежде чем осенью ударят морозы.
• Кукуруза
  ?

  Сладкую кукурузу легко выращивать, но бывает трудно собрать урожай, поскольку люди всегда конкурируют с любителями кукурузы дикими животными, включая птиц, мышей, енотов, бобров и белок. Созревание кукурузы может занять два месяца, и многие садоводы любят сажать несколько сортов в разное время, чтобы свежая кукуруза всегда была доступна в течение вегетационного периода.
  Сажайте кукурузу весной после того, как минует опасность заморозков. Температура почвы должна быть не менее 15 градусов по Ц. Высаживать семена в помещении не рекомендуется, так как рассада плохо переносит пересадку.
• Лук-порей (трансплантаты)
  ?

  Этот морозостойкий родственник лука может вырасти в зимние месяцы. Это к счастью, так как для созревания может потребоваться большая часть вегетационного периода. Лук-порей обычно используется в супах и тушеных блюдах; их стебли на вкус очень похожи на более мягкий и сладкий лук.
  Лук-порей можно сажать прямо в день последних весенних заморозков в вашем районе. Молодые растения могут пережить легкие заморозки, а взрослые – сильные морозы. Чтобы ускорить вегетационный период, вы можете посеять семена в помещении примерно за 10–12 недель до предполагаемой даты последних весенних заморозков.
  В климате с мягкой зимой (обычно зона 7 и выше) можно сажать и осенью.
• Мангольд швейцарский
  ?

  Если вы никогда не выращивали швейцарский мангольд, вас ждет угощение. Хотя для достижения зрелости требуется некоторое время (60 дней или около того), глянцевые, вкусные листья стоят ожидания. Вы также можете выращивать мангольд осенью во многих местах.
  Высевайте семена прямо в открытый грунт примерно за две недели до предполагаемой даты последних весенних заморозков. В качестве альтернативы вы можете получить преимущество, посадив семена в помещении примерно на три-четыре недели раньше и посадив рассаду на открытом воздухе после того, как минует опасность заморозков. Вы также можете посадить семена в конце лета примерно за шесть недель до первых осенних заморозков для осеннего сада .
  Семена мангольда часто сеются гроздьями из двух-трех семян, поэтому , вероятно, потребуется прореживание. Посадите семена на глубину от 12 до 18 см и на расстоянии от 5 до 10 см друг от друга. Если у вас есть саженцы, посадите их на расстоянии от 10 до 20 см друг от друга. Вы всегда можете собрать молодые растения, если вы недостаточно прореживали и им было тесно. При прореживании лучше срезать растения, а не выдергивать их, чтобы не повредить корни оставшихся растений.
  Нарежьте мангольд и о бжарьте его с оливковым маслом и чесноком или используйте его в блюдах, которые обычно содержат шпинат.
  
• Морковь
  ?

  Если вы думаете, что знаете о моркови все, подумайте еще раз. Эти длинные оранжево-желтые овощи в продуктовом магазине — лишь верхушка айсберга. Вы также можете выращивать красную, фиолетовую или желтую морковь, круглую или очень тонкую. Разные виды моркови лучше растут на разных почвах, поэтому стоит узнать кое-что о каждом сорте, прежде чем выбрать лучший вариант для своего сада.
  Морковь хорошо растет в прохладную погоду. Вы можете начать и сеять семена моркови, как только весной можно будет обрабатывать почву, даже за две-три недели до последних заморозков. Вы можете последовательно сажать морковь каждые две недели в течение всей весны. В более теплом климате вам, возможно, повезет больше, если вы будете выращивать морковь осенью
  Морковь будет хорошо себя чувствовать на солнечном месте от шести до восьми часов в день или с небольшим затенением ближе к вечеру. Почва должна быть рыхлой, песчаной и хорошо дренированной, потому что морковь будет созревать очень медленно с грубыми корнями, если ее заставят расти в тяжелой почве. Выращивание моркови на приподнятых грядках с рыхлой почвой — идеальная ситуация.
  Для августовского посева рекомендуются следующие раннеспелые сорта: «Нантская-14», «Нантская-4», «Рекс», «Шансон», «Артек», «Амстердамская», «Витаминная-6» пучковый урожай сформируют на 30-40 день.
  Морковь можно есть не только сырой или нарезанной кубиками и приготовленной на пару, но и мариновать морковь, запекать ее и использовать в качестве основы для вкусных летних (или зимних) супов.
• Огурцы
  ?

  Огурцы растут только в теплую погоду, но растут быстро. Независимо от того, выберете ли вы более мелкие «маринованные» огурцы или более крупный «нарезанный» сорт, вы можете рассчитывать на хороший урожай, если начнете выращивать растения задолго до того, как земля оттает.
  
• Редис
  ?

  Редис может быть круглым и красным или длинным и белым, и он может быть мягким, сладким или горьким. Некоторые, такие как большая японская редька дайкон, могут расти в холодную погоду, в то время как другие лучше всего растут весной или летом. В то время как большинство людей едят редис в салате, редис также можно обжаривать, тушитьи.
  Перед посадкой спланируйте посевы редиса, чтобы в течение всего сезона вы могли наслаждаться разными сортами редиса.
  Сажайте редис прямым посевом в огород ранней весной, как только земля станет пригодной для обработки. Поскольку они созревают очень быстро, сажайте их еженедельно, чтобы обеспечить постоянный сбор редиски. Вы также можете посадить их снова в конце лета и в начале осени, по крайней мере, за четыре-шесть недель до первых осенних заморозков. Когда весенняя температура достигнет 19 градусов, прекратите посадку, так как от жары они разрушаются.
  Для августовского посева рекомендуются следующие раннеспелые сорта: Для посева во второй половине августа рекомендуются сорта «Белые ночи», «Сосулька», «Французский завтрак», и гибрид «Тореро F1».
• Репа
  ?

  Как и у свеклы, и корень, и листья репы съедобны. Репа — это корнеплод, для созревания которого требуется около 60 дней, поэтому за одно лето можно получить не один урожай. Луковицы лучше всего формируются в прохладную погоду, около 15 градусов, поэтому предпочтительны ранние весенние и осенние посевы .
  Хотя саженцы могут быть доступны, большинство людей сажают репу прямым посевом в саду либо ранней весной , либо в конце лета, либо в начале осени, примерно за 70 дней до даты первых заморозков.
  Посадите семена на глубину около 12 мм. Когда растения достигают 8-10 см в высоту, прореживайте их на расстояние 5-10 см друг от друга. Вы можете использовать прореженные растения в качестве съедобной зелени.
  Репа — классическая добавка к супам и тушеным блюдам; их также можно размять с маслом или нарезать для салата. Обязательно собирайте репу, пока она еще молодая и нежная, так как старая репа может быть жесткой.
• Руккола
  ?

  Руккола — это листовая зелень с уникальным перечным вкусом, которую некоторые люди любят, а другие (включая Джулию Чайлд) ненавидят. Он популярен в салатах, но его также можно добавлять в широкий ассортимент приготовленных блюд. Если вы сажаете рукколу, вам придется выбрать один из нескольких сортов, самые популярные из которых называются дикая руккола и настенная ракета.
  Руккола обычно готова к сбору примерно через 40 дней после посева. Так что, если вы правильно рассчитаете время, у вас может быть два сезона рукколы: один с весны до начала лета, а другой с конца лета до осени. Она не будет хорошо расти в сильную жару в середине лета. Весной можно приступать к посадке, как только почва станет пригодной для обработки. Для постоянного урожая сейте больше семян каждые две-три недели, пока летом не нагреется погода, а осенью не наступят заморозки. Руккола хорошо переносит заморозки и даже легкие морозы.
• Салат Латук
  ?

  Существует пять основных видов этого салата и десятки разновидностей. Некоторым требуется всего несколько недель, чтобы созреть, в то время как другим может потребоваться все лето. Прежде чем сажать салат, найдите время, чтобы узнать о многих доступных сортах; затем смешивайте и сочетайте разные виды салата в своем саду. Обязательно запланируйте время посадки, чтобы салат был готов к сбору в течение всего сезона.
  Салат можно выращивать из семян в помещении или прямо в саду. Вы также можете приобрести саженцы (трансплантаты) в питомнике. Если возможно, попробуйте купить органические семена.
  Семена салата следует начинать выращивать за восемь недель до последней даты заморозков. Посейте их в стерильную стартовую смесь для семян или в смесь, которую вы сами приготовили. Почва должна быть прохладной, ниже 21 градуса по Ц. Обязательно дайте им много света, поместив их на солнечное окно или запустив под лампы. Их можно высаживать после последней даты заморозков. Не забудьте закалить растения в течение трех-четырех дней, прежде чем высаживать их в сад.
  Чтобы посадить семена на открытом воздухе: Салат можно легко посеять в саду, если прошла последняя дата заморозков и почва достаточно прохладная. Салат обычно не прорастает, если температура почвы выше 27 градусов. Просто посейте семена рядами или блоками, следуя указаниям на упаковке семян. Вам, вероятно, придется проредить появившиеся всходые. Для постоянного сбора урожая сейте больше семян каждые две недели в течение всего сезона.
  Для августовского посева рекомендуются следующие раннеспелые сорта: Для салатов необходимо использовать осенние сорта, такие как «Балет», «Рубин», «Яна». Для формирования урожая им достаточно 30-35 дней. Ранние сорта в условиях осени могут не взойти и не сформировать урожая. Рекомендованные сорта можно убирать в фазе 4-6 листьев, причем рубин способен многократно отращивать срезанные листья.
  Если вы купили растения или поссеяли их в помещении, вы можете высадить их после того, как минует угроза заморозков. Чтобы посадить, просто выкопайте яму такой же глубины, как корневой ком, и в два раза шире, поместите растение в яму так, чтобы макушка растения находилась на уровне почвы, и аккуратно уплотните почву вокруг корневого кома. Хорошо полейте их, чтобы осадить почву и устранить воздушные карманы. Как правило, кочанные салаты должны располагаться на расстоянии около 30 см друг от друга, а листовые салаты — на расстоянии 15 см друг от друга.
• Свекла
  ?

  Свекла — быстрорастущий корнеплод, который растет практически везде. Удивительно, но и ярко-красный корень, и листья съедобны. Хотя свекла может показаться скучной, она может стать основой для широкого спектра вкусных рецептов, таких как маринованная свекла, свекольный салат и зелень увядшей свеклы.
  Когда сажать
  При посадке весной подождите, пока почва не прогреется как минимум до 10 гр С. Вы можетер высевать последовательные посадки примерно каждые две-три недели, если дневная температура не превышает 24 градусов. Если вы сажаете свеклу летом или осенью, обязательно сейте ее по крайней мере за месяц до первых ожидаемых заморозков. В теплом климате вы можете даже сажать осенью для получения зимнего урожая.
  Для августовского посева рекомендуются следующие раннеспелые сорта: «Мулатка», «Красный шар», «Грибовская плоская», «Славянка», «Бордо-237», «Пушкинская плоская». От всходов через 35 дней можно снимать урожай пучковой спелости.
• Томаты
  ?

  Все любят помидоры, будь то большие и мясистые или крошечные и сладкие. И, конечно же, есть сто и один способ использовать свежие помидоры с грядки.
  В большинстве регионов помидоры растут довольно быстро и их собирают задолго до осени, но на юге можно вырастить урожай осенних помидоров.
• Тыква летняя
  ?

  Летнюю тыкву можно вырастить из семян, и она хорошо растет на ярком солнце. Убедитесь, что ваша тыква получает много воды и удобрений, и вы будете поражены обильным урожаем.
  Тыква прекрасно сочетается с тушеным мясом и супами, ее можно использовать вместо макарон для здоровых низкокалорийных блюд.
  Чтобы ускорить сезон садоводства, посейте семена тыквы в помещении в поддоны или торфяные горшки, наполненные хорошо дренируемой почвенной смесью, примерно за две недели до последних заморозков. Обеспечьте им пять-шесть часов яркого солнечного света ежедневно и поливайте их, когда смесь станет сухой на ощупь. Если вы сажаете более одного семени в горшок, когда у сеянцев два листа, проредите их, чтобы оставить только самые сильные сеянцы. Подождите, пока погода не станет надежно теплой, прежде чем пересаживать рассаду в сад.
  Вы также можете посеять семена прямо в саду, когда температура почвы составляет 20 градусов по Ц или выше, или примерно через две недели после последних заморозков. Семена сеют группами по три на слегка приподнятые холмы. Покройте их 2 см почвы, оставив от 18 до 50 см между холмами и от 60 до 90 дюймов между рядами. Хорошо полейте семена. Проредить до самого сильного сеянца в каждой группе.
• Укроп
  ?

  Укроп — кулинарная приправа, которая хорошо сочетается с салатами, курицей и многими супами. Он быстро растет, и его можно собирать в любое время (его листья используются для ароматизации). Однако, как только он начинает цвести, урожай заканчивается. Многие садоводы высевают его несколько раз, чтобы можно было собирать свежую зелень в течение всего сезона
  .Хотя саженцы в горшках доступны, обычно лучше всего сеять семена укропа прямо в саду, потому что у него длинный стержневой корень, который не любит, когда его беспокоят. Лучше всего он прорастает при температуре почвы от 15 до 21 градусов по Ц. Всходы появятся через 10–14 дней, а для продолжения сбора урожая можно подсевать дополнительные семена каждые две недели.
  Укроп — незаменимое растение для кулинаров-огородников. Вы можете собрать листья в любое время, хотя укроп обычно цветет примерно через восемь недель после посева. Как только цветы развиваются, растения перестают производить листву и сосредотачиваются на развитии семян. Семена можно собирать, когда они начинают буреть. Внимательно следите, иначе они разойдутся сами по себе. Их можно использовать свежими или хранить в холодильнике в течение двух-трех недель. Укроп можно заморозить или высушить для последующего использования в хлебе, салатах, супах и соусах.
Шпинат
?
Шпинат — довольно сложный овощ для выращивания, так как он не любит ни холодную, ни жаркую погоду и требует хорошо дренированной почвы. Однако он богат питательными веществами и является основным ингредиентом многих рецептов из самых разных культур. Осенью шпинат может хорошо расти, если нет заморозков.
Шпинату требуется около шести недель при низких температурах, чтобы вырасти от семян до зрелости . Это означает, что вы должны сажать семена в саду, как только весной почва станет пригодной для обработки. Почва должна быть прохладнее 20 градусов для прорастания. Точно так же вы можете сажать осенью, как только температура остынет, если у вас есть шесть недель, когда температура почвы будет оставаться выше 5 градусов по Ц. Вы также можете подсевать каждые пару недель весной или осенью, чтобы продлить урожай.